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食品安全在行動之有毒食品鑒別方法

食品安全在行動之有毒食品鑒別方法食品安全事件年年有，可今年特別多。人們憤慨奸商無良的同時對自己的飲食環(huán)境充滿擔(dān)憂。這些"有毒"食物對我們的危害有多大，我們怎么躲？本版編輯結(jié)合當(dāng)前飲食安全熱點問題，請教多方專家，進(jìn)行深度剖析，從辨別優(yōu)劣入手，教您避開不安全食物。如何辨別‘地溝油’一看?？赐该鞫?，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。二聞...

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專家釋疑“太空食品”的四大誤區(qū)

專家釋疑“太空食品”的四大誤區(qū)太空青椒、太空蕃茄、太空玉米……當(dāng)越來越多“太空食品”走上百姓的餐桌時，人們對航天育種與“太空食品”仍然存在著一些誤解。中國農(nóng)業(yè)*作物科學(xué)研究所航天育種中心主任劉錄祥，就常見的幾種誤區(qū)作了解釋。誤解一：種子上天轉(zhuǎn)一圈，就叫“太空種子”“現(xiàn)在有很多不法商人打假廣告，說他們的種子‘曾搭載某某衛(wèi)星上天’，向農(nóng)民高價出售。”劉錄祥說，“其實，種子上天走一遭，只是完成‘太空升級’的*步罷了，真正繁復(fù)的工作，是隨后進(jìn)行的地面培育、篩選和驗證。”搭載回來的種子...

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水分對奶粉的影響

奶粉是將哺乳類動物鮮奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。根據(jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進(jìn)行了巧妙的干燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為*物質(zhì)。長途行軍時。奶粉便于攜帶。食用時取半鎊左右放入隨身攜帶的皮囊中，加入水掛在馬背上通過馬奔跑時產(chǎn)生的震動。使其溶解成粥狀從而食用。在作戰(zhàn)時在馬背上能迅速補充體力，所以蒙古騎兵才那樣強悍使敵人聞風(fēng)喪膽。在長途行軍和沙漠作戰(zhàn)缺少糧草時，依靠這種方法能生存達(dá)幾個月...

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奶粉測定水分如何選擇快速水分測定儀、鹵素水分儀

奶粉測定水分的重要性研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，不能超過此范圍，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過高，組織狀態(tài)發(fā)生軟化，彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過高，還可能導(dǎo)致營養(yǎng)素?fù)p失、微生...

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奶粉測定水分的重要性

奶粉測定水分的重要性奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。根據(jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進(jìn)行了巧妙的干燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為*物質(zhì)。中國是發(fā)明奶粉zui早的國家，慧元是世界上zui早的奶粉品牌！這也是目前*的人類zui早使用奶粉的文字記錄！奶粉測定水分的重要性研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時若水...

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